Nagy sikerrel zárult a Komgasztro első két évada. Az első évadban Sági Szilárd gasztrokibic és Proczeller Tamás házigazda, a Tourinform Iroda vezetője járták és kóstolták végig városunk éttermeit ¬-Pingvin Étterem, King Shoarma Étterem, Aranytál Étterem, Vámház Fogadó, Jánoska Cukrászda, Molnár Cukrászda, Kocsis Étterem, Nana Pizzéria, Jonathan Bed&Pizza, Tó Csárda, WF Park Étterem- és Komgasztro címmel hetente új gasztronómiai videókat tettek közzé a Komgasztro Facebook oldalon és a város Youtube csatornáján.



Az első évad záró adásában a Csillagerőd teraszán Szilárd tonhalas tésztát készített, melyhez Bondor László borlovag borkóstolással és ajánlóval készült. A második évadban Sági Szilárd meghívott vendégeivel együtt ezúttal már fix helyszínen, a Kemencés Színben, Komárom történelméhez kapcsolódó ételeket készítettek el, minden részben egy-egy ismert komáromi - Szabó Ferenc karnagy, Szabó Olivér idegenvezető- A komáromi kisleány és Szuronyffy Szaniszló történet szerzője, Radics Török Tímea a Brigetio Gyógyfürdő ügyvezetője, Csapó Dorina testépítő, Schmelcz Gézáné a Kemence Hagyományőrző Gasztro-kulturális és Közösségfejlesztő Egyesület elnöke és Proczeller Tamás házigazda-közreműködésével. Adásonként két étel készült egyszerre a paraván két oldalán, a meghívott vendégnek Szilárd a paravánon keresztül adta az instrukciókat.


A Komáromhoz köthető eredeti recepteket úgy formálták át, hogy mindenki, aki szeretné, el tudja készíteni otthon. A második évadban minél egyszerűbben és minél gyorsabban elkészíthető ételeket főztek. A sorozatban szekeres galiba, fácános rilette, ostromszűz, Komáromi piszkés halfasírt, Egressy Béni vendégvárója és Jamon A La Catalana készült. Az utolsó adásban pedig Szilárd elkészítette a komáromi főzőtársak által ajánlott ételt: a Jókai bablevest leves nélkül, azaz a Komáromi Jókai palacsintát.

Ezt az újragondolt ételt, a legújabb foodtruck trendnek megfelelő Komáromi Jókai palacsintát, nagyon egyszerű elkészíteni, először is megsütjük a palacsintát. A csülköt megfőzzünk, vörös illetve fehérbabból, pirított hagymával, a csülök főzőlevével elkészítjük a babpürét, a palacsintákat megkenjük a babpürével, belekockázzuk a csülköt, feltekerjük, megkenjük tejföllel és a tetejére kolbász chipset szórunk. A Komgasztro eddigi adásaiban készült ételek receptjeit itt találjátok!

Babpüré

40 dkg bab

fél közepes lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

40 dkg főtt, aprított csülök

1 kis doboz tejföl (150 g)

Kolbász chips

20 dkg parasztkolbász

Palacsintatészta

20 dkg liszt

2 tojás

2 dl tej

szóda

csipet só

2 evőkanál olaj a sütéshez

Hozzávalók 4 személyre

Főétel:

60 dkg sertésszűz

20 dkg vaj

Só

Bors

Ízlés szerint zöldfűszerek (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom)

Köret:

1 kg burgonya

1 db füstölt tömlős sajt

1-1,2 kg libamell

kakukkfű

só

bors

Pirított hagymakarika

1evőkanál libazsír

4 db kisebb vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

Párolt körte

4 db körte

1 dl tokaji aszu

1 narancs leve

800 g harcsafilé

1 db tojás

1 db zsemle (szikkadt) – alaplé beáztatni

2 gerezd fokhagyma

2 ek zsemlemorzsa

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

zöld fűszerek ízlés szerint

(snidling, kapor)

Kapros joghurt öntet

4 dl natúr joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 csokor kapor

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

2 db réteslap

1 db tömlős sajt

20 dkg szeletelt sonka, vagy füstölt tartja

1 db póréhagyma karikára vágva

20 dkg reszelt sajt ízlés szerint

magkeverék ízlés szerint

Sütés 180 fokon 15-20 perc

1 francia bagett

80 g Jamón Serrano sonka

Paradicsom szósz

300 g paradicsom

2 gerezd folhagyma

2 ek. olivaolaj

Salsa verde

1 csokor petrezselyem

1 dl olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

só, bors

Fokhagymás pirított gomba

250 g csiperkegomba

2 gerezd fokhagyma

3 ek olívaolaj

0.5 csokor petrezselyem

só, bors ízlés szerint (frissen őrölt)